*~栗子~*

屏東有出名的何家/候家滷味
在我眼裡最好吃的是紅燒獅子頭
偶爾返鄉，才有機會嚐嚐懷念滋味

有時上餐廳，隨意點個獅子頭
都不到那個味兒~踩了幾次地雷就不再點這道菜了。

我記住的，是小時候第一口紅燒獅子頭的味~

上網查了許多做法，準備的食材略有異同
三口之家，其中一口才六個月~
我就沒辦法煮這麼大量呀！
而且奇怪的是，全聯沒有賣紹興酒耶!!

老公又來不及幫我在公司買酒回來~

好吧！懶人有懶人作法
什麼120g 50g...的配方我記不住
依自己手邊變化吧~

一盒細豬絞肉
二根青蔥切成細末
薑磨成泥(可依個人喜愛，我喜歡薑味濃)
全蛋
太白粉2-3湯匙~肉量少的話會太濕，所以我是一邊加一邊看肉泥的濕度調整
板豆腐  大漢豆腐約1/4的量，壓碎
調一些鹽、米酒(因為沒有紹興可用)
全都和在一起
反覆幾次摔打肉醬 
讓它出筋性，肉球做出來也比較扎實！

下油鍋炸到金黃帶點焦
起鍋後移到沙鍋裡
沙鍋底鋪上小白菜葉、一些青蔥段
放醬油，一二小匙砂糖
可放入一顆八角做香料提味
蓋鍋蓋燉煮10-15分鐘

ok~
沒有很難  : )

而且小白菜多放一些
又是道有肉有菜的懶人食譜了！
味道就是那個味兒呀~~~~~~~~

其實我煮東西真的好隨性呀~
只有做西點才會斤斤計較耶@@"
這次真是莫名奇妙的好吃!!好驚喜！

另外，炸起的肉丸子直接吃也好吃呢~
沒有小白菜時，也可以直接當做主食呦...cc